 Les buffetsNos tarifs sont en fonction de la formule choisie pour chaque évènement.Joëlle DELAFORGE & Sybille PONTONNIER se tiennent à votre entière disposition pour vous conseiller ou prendre vos commandes sur place ou par téléphone au 01 42 45 49 98.
Laboratoire & bureaux : 9, rue Bouret à 75019 Paris
Tél.fax : 01 40 40 73 58
Coordonnées portables :
Joëlle Delaforge : 06 60 10 27 46
Sybille Pontonnier : 06 85 61 13 41
| Buffets
Buffet déjeuner avec plat chaud servi à table
Buffet déjeuner froid classique
Buffet mariage
Buffet anniversaire froid
| Â |
Buffet déjeuner avec plat chaud
servi à table
Entrée servie au buffet
Fagot de jeunes poireaux et saumon fumé sauce gribiche
Marbré de foie gras aux figues
Plat chaud servi à table
Tagine de poulet aux citrons confits
Riz parfumé
Plateau de fromages des Provinces de France
Accompagné de pain de campagne
Dessert
Fondant chocolat
& brochettes de fruits frais
Boissons
Eau plate et gazeuse,
jus de fruits frais, coca-cola light
Bordeaux rouge Château le Bonnat
(1 bouteille pour 6)
Sancerre blanc Les Desmoiselles
(1 bouteille pour 6)
Accessoires
Fourniture de la verrerie, vaisselle, couverts,
matériel de rechaufffement et nappage
Coût par personne 30,00 € HT
(élaboré sur la base de 30 personnes frais de livraison inclus)
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Buffet déjeuner froid classique
Pièces de buffet froides
Chiffonnade de jambon de parme et figues au mascarpone,
Mignardises d’aubergines au fromage de chèvre et basilic,
Brochettes de poulet aux citrons confits et pruneaux,
Bitkis de volaille, Piques d’agneau aux tomates confites et
menthe, Escalopes de saumon frais de Norvège glacées,
Roulades de saumon fumé aux épinards et boursin,
Piques de lotte à l’orange, Crevettes à la Citronnelle,
Noix de Saint-Jacques et citron vert,
Cake à la carotte et au gingembre, Brochettes de tomates
cerises, olives noires et boules de mozzarella
(12 pièces par personne)
Salade d’orrechiettes
aux tomates conf ites & basilic
Mosaïques de fromages des Provinces de France
Accompagné de pain de campagne
Brochettes de fruits frais
Assortiment de petits fours
Boissons
Eau plate et gazeuse, jus de fruits frais, coca-cola light
Bordeaux rouge Château le Bonnat
(1 bouteille pour 8)
Accessoires
Mise à disposition de la vaisselle jetable et nappage
Prix de la formule 23,50 € HT
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Buffet mariage
Apéritif
Cocktail de canapés prestige,
amuse bouches chauds et bouchées gourmandes
Queue d’écrevisse marinée,
saumon fumé au beurre citronné,
Suprême de volaille, Croustades d’oeufs brouillés
à la tomate, Vol-au-vent aux morilles,
Brochettes variés à base de légumes et fruits
(8 pièces par personne)
Boissons servies à discrétion durant 2 heures
Whisky, Bourbon, Gin, Vodka, Porto rouge et blanc,
Martini, Champagne Prestige Martel brut
Sodas et jus de fruits variés
MENUS
Escabèche de rouget en tapenade de légumes
ou
Terrine de canard confit aux olives,
petite frisée et pignons de pin grillés
Filet de Loup rôti à la moelle, Sauce au vin rouge
Riz parfumé & flan de légumes
ou
Grenadin de veau au parme et crème d’estragon
pommes Darphin & fonds d'artichauts au tartare de légumes
Sélection de fromages affinés
Pièce Montée
ou
Cascade d’Entremets et Douceurs
Café
Vins à discrétion
Bordeaux Rouge Château Grand Maine
Bordeaux blanc Château du Courreau
Champagne Prestige Martel brut (1 bouteille pour 5 personnes)
Prix de la formule 122,50 € HT
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Buffet anniversaire froid
Formule décontractée
sous forme de brunch ou lunch
Tartines gourmandes & clubs sandwichs
Tartine de baguette au sésame,
à la roquette, et au jambon de Parme
Bruschette à la niçoise – Tartare de saumon sur toasts
Club sandwich au cresson & poulet au curry
(4 pièces par personne)
Salade aux carottes et à l’orange
Salade Niçoise
Canard laqué en aumônières
Plateau de fromages des Provinces de France
Accompagné de pain de campagne
Brochettes de fruits frais
Gâteau au chocolat noir et aux amandes ou
Entremet Passion & Citron vert
Boissons
Eau plate et gazeuse, jus de fruits frais, coca-cola light
Bordeaux rouge Château le Bonnat
(1 bouteille pour 6 personnes)
Accessoires
Mise à disposition de la vaisselle jetable et nappage
Coût par personne 20,00 € HT
(frais de livraison inclus)
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